嘿～大家知道如何烹調出營養不流失的青菜嗎？
蔬菜烹調時間過長、溫度過高，都容易讓裡面的維生素C跟B等營養流失在水中，所以關鍵在於使用的水要少、時間要短。
所以，來分享我簡單到不行的烹調方式：
1 鍋中放入約10cc水
2 放入洗淨蔬菜，開火上蓋燜煮（最好是透明蓋）
3 等水滾後開蓋加入5-10cc左右的好油
4 拌炒一下即可上桌
💁🏼♀️放入蔬菜的時候 梗放在最下層 葉子放上層
這樣的水炒法因為水量少，更可以吃到蔬菜本身的甜味，比川燙快速，油品也不會因為溫度過高變質，是我煮蔬菜時的上上之選！
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